smörebröd, smörebröd römpömpömpöm.....  

ich kann mir bisweilen das smörebröd-singen beim kochen nicht verkneifen....  

uns fehlt noch eine kleine kochecke, fiel mir vorhin auf. also: was sind eure besten geheimrezepte, welche familienspezialität wird bei euch in der 15. generation fortgeführt?

bei mir stets hoch im kurs: rezepte mit einer überschaubaren anzahl an zutaten. und wenn es nicht lang dauert, umso besser.  

heut gibt's gefüllte champignons.

man nehme (1 person mit viel hunger):

5 riesenchampignons
1 päckchen frischkäse (mit und ohne kräuter. tzatziki ist auch ganz hervorragend)
3 scheiben schinken
in kleine stücke geschnittene tomaten (je nach größe 2-3 stück)
geriebener käse oder käsescheiben


champis waschen und aushöhlen. stielende großzügig abschneiden und rest vom stiel kleinschneiden. schinken und tomaten ebenfalls in kleine stücke schneiden. frischkäse dazu und gut durchmischen. mit pfeffer abschmecken zum schluss. mit der masse die ausgehöhlten champis füllen. käsescheiben drüber legen oder geriebenen käse drüber streuen und im vorgeheizten backofen bei 200° ca. 20 minuten backen.

mag ich sehr gerne, kann man nach lust und laune variieren, z.b. mit hackfleisch gefüllt...

bon appetit.

jubiläums-rippchen

für 2-3 personen
15 knoblauchzehen
1 liter tomatensaft
3 zwiebeln (kleingehackt)
3 tassen rotwein
1 glas(125g) grüne chilischoten
8 EL ahornsirup
3 EL rotweinessig
5 EL sojasoße
3 EL senf
2 EL worcestersauce
1 TL selleriesamen
1 TL schwarzer pfeffer
1/2 TL cayennepfeffer
1/2 TL rauchsalz
3 kg fleischrippchen
-bis auf die rippchen alle zutaten miteinander vermengen,zum kochen bringen und 1 stunde köcheln lassen
-die rippchen mit wasser bedecken (hoher topf) auch eine stunde köcheln lassen,um das fett auszukochen und sie werden zartweich
-dann das fleisch in eine flache backschüssel ,die restlichen zutaten(sut) darüberfüllen und bei 180° ca 60 min backen lassen
-die süß-pfeffrige sauce bedeckt die zartweichen rippchen,der ofen verbindet beides zu einer pikanten kombination,nach der man sich die finger leckt
2-3 mal im jahr bei mir plicht und alle bekannte und freund sind scharf drauf thumbsup.gif
ach ja,man riecht am nächsten tag nicht nach knoblauch ++wirklich nicht jaja.gif

ja mächtig aufwendig,aber es lohnt sich++3 kg sind nicht viel (sind ja noch knochen bei) und einen tag drauf schmecken sie noch besser
die gewürze bekommt man im gewürzladen   jaja.gif

wie schön, mal wieder von dir zu lesen! 

das ist also wohl süßlich im geschmack, durch die ananas? den ananassaft aus der dose mit dazu geben, oder nur die stücke? lauch und zwiebel kleinschneiden?

hört sich jedenfalls gut an.